Pandispanyasi icin
4 Adet (iri) Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı (320 gr.) Şeker
4 Türk Kahvesi Fincanı (200 gr.) Un
1 Türk Kahvesi Fincanı (100 gr.) Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Vanilya
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
1 Paket Kabartma Tozu
Kremasi icin
3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı (150 gr.) Şeker
1 Çay Bardağı (45 gr.) Un
2 Tatlı Kaşığı (10 gr.) Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
1 Paket Vanilya
Ara suslemesi icin
15-20 Adet Çilek (minik minik doğranmış)
1 Su Bardağı Limonata (pandispanyayı ıslatmak için)
1 Paket (Dr.Oetker) Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt
Yapilisi
Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Sarıları büyükçe bir kaba, akları ise mutlaka cam veya çelik kaseye koymayı, yumurtaların oda sıcaklığına gelmesini beklemeyi, unutmayın.
Yumurta aklarını, bir tutam tuz ile çırparak kar haline getirin. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. (Kıvam kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde olmalı)
Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile, şeker eriyip, karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
Limon kabuğu rendesi, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyin çok az daha çırpın.
Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin.
Yumurta sarılı sıvı karışıma, unlu karışımı ekleyin. Mikserin en düşük hızında, unlar kayboluncaya kadar çırpın.
Yumurta aklarını, karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile nazikçe, yumurta aklarını fazla söndürmeden karıştırın.
22 ya da 24 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı kaba boşaltın, kalıbı mutfak tezgahına 1-2 kez vurarak (2 cm. kadar yukarıdan tezgaha bırakma şeklinde), kabarcıklar oluşmasını sağlayın.
175 derece de önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk. pişirin. (Benim fırınım tam 1 saatte pişiriyor, ne eksik ne fazla)
Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Fırından çıkardıktan 10-15 dk sonra, keki kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın
.
Pandispanyayı, pişirdikten sonra, en az bir gün dinlendirmelisiniz.
Kremasi
Vanilya hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun.
Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın.
Vanilyayı ekleyin ve karışım ılınıncaya kadar ara ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.
Pastayi suslemek icin
Pandispanyayı 3 eşit parçaya ayırın.
Kelepçeli kalıbı tabanı olmadan, pasta yapacağınız servis tabağına yerleştirin.
1.parçayı en alta koyun ve limonata ile ıslatın, üzerine kremanın yarısını yayın.
Çileklerin yarısını kremanın üzerine serpin.
Üzerine 2.parçayı koyun ve limonata ile ıslatın, üzerine kremanın geri kalanını yayın.
Kremanın üzerine kalan çilekleri serpin ve 3. parça keki koyup, kalan limonata ile ıslatın.
Üzerine bir kapak kapatarak, 1 gün buzdolabında bekletin.
Ertesi gün, pastanızı kalıptan çıkarın ve krem şanti ile kaplayıp, süsleyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder